Categoria: Restaurante

Crítica: 🍽️ Restaurante Paparoto Cucica traz toda a criatividade da chef Dayse Paparoto em pratos saborosos

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Campeã do Master Chef Profissionais e consultora do restaurante Carat, Dayse Paparoto agora pilota as panelas do seu próprio restaurante e é muito legal ver toda a criatividade da chef em seu próprio espaço, pra mim uma das melhores do Brasil. O Paparoto Cucina está no complexo JK Shopping. Além da comida italiana, Dayse contempla os clientes com um ambiente bem descontraído e aconchegante, com pratos instagramáveis, ou seja, prontos para fotos nas redes sociais, bonitos e muito saborosos. Mas vamos a comilança. 

O couvert da casa, é caro por pessoa, mas compensa com o ótimo pão “oncinha” e o ragu de linguiça e, se tiver com muita fome, não pode faltar. Claro que muitos vão falar que a Burrata em Crosta Crocante com Pesto é a melhor, que realmente é ótima, mas prefira o Ravioli de Gema, taí uma entrada que rouba a cena e é deliciosa, assim como a Salada com Figo Fresco, perfeita e saborosa. Se preferir todas as entradas, vai faltar espaço para as outras experiências.

Você pode ficar em dúvida quanto ao prato principal, mas como estávamos em três pessoas escolhemos e dividimos as sugestões: Filetto Grelhado Envolto em Massa Crocante, chama atenção na maciez e o tempero na medida certa, mas a massa crocante é apenas figuração. Enquanto o Rotolone à Bolognesa Especial da Chef é delicado e gostoso, a Costela Assada com Polenta Trufada e Rôti é o prato que enche os olhos, o estômago e esvazia o bolso. Saboroso, não necessita da faca para cortar pois se desmancha apenas com o garfo e é um dos pratos mais caro do cardápio. 

Nas sobremesas, o óbvio para as fotos, ficamos entre o Tiramissu ou o Vulcano de Cholocate, que realmente são muito bons, mas eu preferi o Creme Suflado e não me arrependi: o creme inglês faz toda a diferença no bolinho de amêndoas com goiabada, mesmo na sobremesa a apresentação não peca e tudo é gostoso.

O ideal é ir em duas ou três pessoas, pedir e dividir vários pratos, amenizando o bolso, mas mesmo com a conta um pouco pesada, com certeza, você não vai se arrepender. 

Crítica: Experiência razoável no restaurante “Steak Bife” do chef Jacquin se torna uma visita sem volta

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Se você conhece o restaurante CT Boucherie do Claude Troisgros no Rio de Janeiro, essa é a comparação que deverá fazer quando conhecer o Steak Bife do chef Erick Jacquin.

Na segunda-feira, dia 14/11, fui visitar o novo restaurante do chef celebridade Erick Jacquin localizado no térreo do Hotel Hilton Garden Inn na avenida Rebouças, aqui em Sampa, e confesso que fiquei muito decepcionado, tanto pelo atendimento quanto pela comida proposta. Na chegada, me colocaram para esperar no bar, mesmo tendo mesas disponíveis fiquei quase 15 minutos esperando, acho que porque faltava alguém para limpar as mesas. Ponto negativo: parece que não estavam esperando tanto movimento para uma segunda-feira véspera de feriado. Mas enfim, vamos falar da comida que é o que interessa.

Iniciando com as batatas bravas, estavam boas e com a pimenta na medida certa. A salada “inspiração do chefe” foi decepcionante, apenas de folhas verdes e com um molho simples. Acho que o chef não estava muito inspirado. 🤣. No prato principal pedi uma fraldinha ao ponto (com molho de vinho e bacon, meia cebola e meio tomate assados) que estava uma delícia. Mas os acompanhamentos em rodízio (limitados a espinafre, batatas gratinadas, arroz com funghi, arroz primavera, penne, salpicão e maçã assada) só chegaram porque eu pedi (já tinha comido mais da metade da carne), serviço muito demorado e garçons despreparados. Ouvi outras mesas reclamando do ponto da carne e do atendimento então não é uma birra minha, somente para deixar claro. E isso fez eu não pedir a sobremesa, que pelas opções estavam com um preço salgado.

Em São Paulo muitas vezes apenas o nome basta para atrair clientes, mas a impressão que fica é que Jacquin está apenas surfando na onda do atual sucesso televiso e deixando a qualidade de lado de seus restaurantes. E isso é uma pena, pois quem já tomou um tombo feio deveria crescer e ter mais atenção no que realmente interessa neste meio: a satisfação do cliente.

No final das contas: Steak Bife tenta ser uma cópia do CT Boucherie, mas não consegue competir com as poucas opções e principalmente pela qualidade, com certeza, é um restaurante que eu não vou voltar.

Ah… a conta ficou em R$ 157,00 😡, com atendimento e apresentação 👎🏻 e sabor que pode evoluir.

1restaurante: Duas Terezas (Chef Mariana Pelozio)

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EXTREMAMENTE ACONCHEGANTE E GOSTOSO!

A primeira coisa que se pensa quando o restaurante está no Jardins, bairro nobre de SP, é que o preço deve ser abusivo. Muito enganado quando se trata de Duas Terezas: preço justo, ambiente aconchegante e tempero gosto. Fui direto no OLIVE ALL´ASCOLANA e CAPITÃO, entradas gostosas e que caem bem com uma ceva gelada. Mesmo não gostando de carne seca, a MACAXEIRA é saborosa e tempero ao ponto.

Como prato principal devorei o picadinho, afinal é o carro chefe da casa, extremamente bem temperado, uma farofa de cebola gostosa e ovo com uma gema mole perfeita. Se misturar tudo a explosão de sabores na boca é sensacional em cada garfada.

Vale a visita, mas sem pressa e com tempo para saborear outros pratos. Voltarei fácil ao restaurante.

1restaurante: Ça-Va (Erick Jacquin)

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Numa quarta-feira, dia 23/06, fria em São Paulo fui conhecer (sem reserva) o novo restaurante do chef Erick Jacquin: e foi decepcionante.

Primeiro: quando conferi o menu e não vi muitas variedades. E muito puxado ao antigo restaurante de Jacquin, o Tartar&Co. 
Segundo: quando o preço e o tamanho das porções. Neste caso menos deveria ser mais.
Terceiro: quando realizei os pedidos e conferi a qualidade dos pratos: de aperitivo pedi o Pastel de Tartar de Salmão. Era um petisco do antigo restaurante, mas lá era mais crocante e saboroso, finalizado com flor de sal. Aqui estava com a massa do pastel sem nenhuma crocancia e o salmão pouco temperado. Não vale R$ 41,00 (3 pasteizinhos dividido ao meio). O primeiro prato principal: Filé Mignon com molho roquefort (R$ 73,00) acompanhado de batata frita murchas e com um salada dispensável.
O segundo prato que pedi, claro porque o primeiro era pequeno, salvou um pouco o Macarrão Grande na manteiga (R$ 63,00), que de grande não tem nada. O macarrão estava no ponto, com um molho gostoso, mas era muito molho para pouco macarrão.

Enfim, uma experiência decepcionante tanto pela qualidade quanto pelo valor e, com certeza, é um restaurante que não vou visitar mais, pois como dizem: a primeira impressão é que fica.